Latest Recipes

Sweet potato wraps
Groenten

Zoete-aardappelwraps

Ben je ook zo dol op zoete aardappels? Dan moet je dit recept eens proberen! Heerlijke wraps met zwarte bonen en aioli. Makkelijk, vol van smaak en lekker vullend. Je kan ze serveren met een simpele spinazie- en paprikasalade of met walnoten of pecannoten voor een beetje meer crunch. Wil […]

Chocolate mousse
Fruit, Zoet

Chocolademousse

Dit recept is eigenlijk een onderdeel van het panna cotta recept, maar ik vond het zo verschrikkelijk lekker en ik dacht: dit verdient een eigen post. In het kort: chocolade, mousse, framboos, macadamia. Klinkt goed, toch? Ga dan gauw aan de slag 😉 Desserts kunnen af en toe lastig zijn […]

Lentil kibbeh
Groenten

Linzenkibbeh

Yes! Weer een vegetarische kibbeh (bekijk ook de pompoen en de avocado varianten)! Deze kibbeh is Armeens, 100% plantaardig, pittig, gezond en goddelijk! Ik ben helemaal gek op rode linzen in welke vorm dan ook: soep, puree, dal, spread… Ik lust het allemaal! Dit gerecht is zeker geen uitzondering. De […]

My Christmas cake
Zoet

Mijn kersttaart

Ik moet gelijk iets bekennen: ik ben helemaal gek op kerst. Ik kijk er elk jaar naar uit, ik kan niet wachten totdat ik de boom op kan zetten (en zoals je weet, in Nederland kan je pas vanaf 5 december een boom kopen omdat een bepaalde persoon nog in […]

Tonca bean panna cotta
Zoet

Pannacotta met tonkaboon

Panna cotta is inmiddels een erg populair dessert geworden. En dat is niet gek: het is lekker en voor de thuiskok is het een eenvoudig dessert dat altijd scoort. Met dit recept breng ik de panna cotta naar een hoger niveau met extra elementen die zorgen voor een ultiem dessert […]

Cod with potato and leak sauce
Vis

Kabeljauw met aardappelpreisaus

Ik ben grote fan van het boek Heston Blumenthal Thuis. Als ik een recept uit dit boek maak, of een recept van Blumenthal in het algemeen, wijk ik er bijna nooit van af omdat alles gewoon klopt (afwijken doe ik constant bij elk ander recept). De hoeveelheden, de methodes, de […]

Salmon skewers
Vis

Zalmspiesen

Zalm is een van de meest uitgesproken vissen qua smaak. Gerookt, gebakken of gegrild: een gerecht met zalm is altijd feest. In het algemeen gaat vis heel goed samen met zuur. Een paar druppels citroen of limoen versterken de smaak van vis. In dit recept combineer ik zalm met zuur […]

Potato pie with black beans
Groenten

Aardppeltaart met zwarte bonen

Af en toe vind ik het leuk om een gerecht op basis van vlees te pakken en een vegetarische of plantaardige versie van te maken. Dit recept is gebaseerd op mijn aardappeltaart en is 100% plantaardig. Bonen zijn vaak de perfecte vervanging voor gehakt. Ze hebben een vergelijkbare textuur en […]

Causa stuffed with white beans
Groenten

Causa gevuld met witte bonen

Dit is een Peruaans geïnspireerde lekkernij: gevulde causa. Zoals gezegd in een ander recept, is causa een traditioneel gerecht op basis van aardappelpuree en op smaak gebracht door limoensap en aji amarillo, oftewel pasta van gele chili. Causa wordt vaak gevuld met tonijn- of kipsalade. Omdat ik het leuk vind […]

San Daniele ham with roquefort cream
Fruit, Vlees

San Daniele ham met roquefortcrème

Gedroogde ham gaat vaak goed samen met zoete smaken (zoals de ham met meloen) omdat het zelf erg zout is. Voor dit recept gebruik nog een klassiek en sterk ingrediënt: blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van smaken die perfect is als voorgerecht of amuse. Ik maak gebruik van San Daniele […]