Latest Recipes

Roasted cauliflower
Groenten

Geroosterde bloemkool

Dit is een snel, makkelijk en smaakvol bijgerecht of een simpele snack met wat brood en hummus of aioli. Bak de bloemkool niet te lang zodat het knapperig blijft. Je kan het ook lekker pittig maken met een snufje chilipeper.

Vlees

Kip in hummussaus

Hummus is niet alleen een (heerlijke) spread. Je kan er ook een sauce van maken. Ik heb een vergelijkbaar gerecht voor het eerst geproefd als ontbijt bij Abu Hassan, een restaurant in het drukke Burj Hammoud in Beiroet. En toen dacht ik gelijk: wat een goed idee! Ik heb er […]

Nutmeg and lemon chocolate cake
Zoet

Chocoladetaart met nootmuskaat en citroen

Chocoladetaarten zijn van die fijne dingen in het leven. Ik kan er gewoon niet zonder. Deze mooie rijke taart is hemels! De nootmuskaat en citroen zijn een verrassende en heerlijke toevoeging waardoor deze taart nog specialer wordt. Daarnaast kan je met deze taart meerdere kant op: je kan de nootmuskaat […]

Beetroots and fennel salad
Groenten

Rodebietenvenkelsalade

Voor deze salade hoef je niets te koken, alleen snijden. Tenzij je de rode bieten zelf wil koken natuurlijk. Snel, makkelijk, gezond en heerlijk. Ik vind de toevoeging van noten aan salades altijd lekker; het geeft een extra bite en meer diepte aan de smaak. Als je geen venkel kan […]

Potato pie
Vlees

Aardappeltaart

Dit gerecht zit bomvol smaken en je kan het op allerlei manieren opdienen. Zoals ik het doe in de foto als 1-persoonsportie opgemaakt op een bord; of in kleine 1-persoonsovenschaaltjes; of in kleine keramiek pannetjes; of in een grote ovenschaal om aan tafel op te scheppen. Hoe dan ook: het […]

Beef fillet with red wine sauce
Vlees

Biefstuk met rodewijnsaus

Dit klassieke gerecht heb ik vereenvoudigd om het makkelijk en snel thuis te kunnen maken. Biefstuk en rodewijnsaus is natuurlijk een hemelse combinatie, en met dit recept heb je het in een handomdraai gemaakt. Wil je je gasten een beetje verrassen, serveer het vlees met peterseliewortelpuree. Deze seizoensgroente heeft een heerlijke […]

Sole with fennel
Vis

Sliptong met venkel

Wil je indruk maken op je dinergasten, dan moet je dit gerecht maken! De smaakcombinatie is fantastisch: sliptong, venkel en bieten. De bieten zijn in zoutkorst gebakken, dus zorg ervoor dat je vroeg begint of dat je ze een dag eerder bakt. Ze hebben namelijk iets van 2,5 uur nodig […]

Marinated olives
Groenten

Gemarineerde olijven

Ik ben opgegroeid met olijven. Die ontbraken nooit bij ons thuis. Ze zijn heerlijk, gewoon met wat Libanees brood of met labne (een soort hangop), tomaatjes, munt op warm saj-brood (heel dun platbrood). Hemels! Vroeger verzamelde de hele familie zich bij tante Nadet, ‘s ochtends heel vroeg, en zij bakte […]

Kyle's apple salad
Fruit

Appelsalade van Kyle

Mijn man en ik zijn actieve couchsurfers en hosten regelmatig reizigers bij ons thuis. Het voelt altijd alsof zelf ook op vakantie zijn! Soms host je een couchsurfer en die blijkt chefkok te zijn; dan geef ik de keuken heel graag uit handen en laat ik me verrassen. Een zo’n couchsurfer […]