Latest Recipes

Sage and lemon meatballs
Vlees

Gehaktballen met salie en citroen

Het werd tijd voor een gehaktballenrecept. Omdat iedereen van een gehaktbal houdt, toch? De variaties en mogelijkheden voor gehaktballen zijn eindeloos. Deze hebben een Italiaans tintje door de smaken van salie en citroen. Door de ballen in witte wijn en bouillon te koken, zorg je ervoor dat de smaak rijk […]

Sweet potato and beans bake
Groenten

Zoete aardappel en bonen uit de oven

Soms wil je gewoon een eenvoudig, vullend en lekker gerecht zonder veel poespas. In zo’n geval ga ik voor een ovengerecht waarbij je de meeste ingrediënten combineert en in één keer bakt. Ovenschotels zijn ook ideaal om te delen, zeker als je voor meerdere mensen wilt koken. Ik kan er […]

Chickpeas in hummus sauce
Groenten

Kikkererwten in hummussaus

Zoals ik heb verteld in een ander recept, heb ik hummussaus voor het eerst geproefd bij Abu Hassan, in een van Beiroets drukste wijken, Burj Hammoud. Ik was gelijk verkocht! Het was eigenlijk dit gerecht: een warme hummussaus met kikkererwten. Het is makkelijk en snel; met een salade en Libanees […]

Roasted cauliflower
Groenten

Geroosterde bloemkool

Dit is een snel, makkelijk en smaakvol bijgerecht of een simpele snack met wat brood en hummus of aioli. Bak de bloemkool niet te lang zodat het knapperig blijft. Je kan het ook lekker pittig maken met een snufje chilipeper.

Vlees

Kip in hummussaus

Hummus is niet alleen een (heerlijke) spread. Je kan er ook een sauce van maken. Ik heb een vergelijkbaar gerecht voor het eerst geproefd als ontbijt bij Abu Hassan, een restaurant in het drukke Burj Hammoud in Beiroet. En toen dacht ik gelijk: wat een goed idee! Ik heb er […]

Nutmeg and lemon chocolate cake
Zoet

Chocoladetaart met nootmuskaat en citroen

Chocoladetaarten zijn van die fijne dingen in het leven. Ik kan er gewoon niet zonder. Deze mooie rijke taart is hemels! De nootmuskaat en citroen zijn een verrassende en heerlijke toevoeging waardoor deze taart nog specialer wordt. Daarnaast kan je met deze taart meerdere kant op: je kan de nootmuskaat […]

Beetroots and fennel salad
Groenten

Rodebietenvenkelsalade

Voor deze salade hoef je niets te koken, alleen snijden. Tenzij je de rode bieten zelf wil koken natuurlijk. Snel, makkelijk, gezond en heerlijk. Ik vind de toevoeging van noten aan salades altijd lekker; het geeft een extra bite en meer diepte aan de smaak. Als je geen venkel kan […]

Potato pie
Vlees

Aardappeltaart

Dit gerecht zit bomvol smaken en je kan het op allerlei manieren opdienen. Zoals ik het doe in de foto als 1-persoonsportie opgemaakt op een bord; of in kleine 1-persoonsovenschaaltjes; of in kleine keramiek pannetjes; of in een grote ovenschaal om aan tafel op te scheppen. Hoe dan ook: het […]

Beef fillet with red wine sauce
Vlees

Biefstuk met rodewijnsaus

Dit klassieke gerecht heb ik vereenvoudigd om het makkelijk en snel thuis te kunnen maken. Biefstuk en rodewijnsaus is natuurlijk een hemelse combinatie, en met dit recept heb je het in een handomdraai gemaakt. Wil je je gasten een beetje verrassen, serveer het vlees met peterseliewortelpuree. Deze seizoensgroente heeft een heerlijke […]